{"id":122,"date":"2014-07-06T17:36:22","date_gmt":"2014-07-06T17:36:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asociacionvegana.es\/?page_id=122"},"modified":"2014-07-06T17:38:07","modified_gmt":"2014-07-06T17:38:07","slug":"vacas-cuerdas-hombres-locos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.asociacionvegana.es\/?page_id=122","title":{"rendered":"Vacas cuerdas, hombres locos"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Vacas cuerdas, hombres locos<\/span><\/span><\/span><\/i><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
por Francisco Mart\u00edn, febrero de 2001<\/i><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"\"Lo verdaderamente extraordinario de la crisis de las vacas locas es el proceso que ha hecho posible su desarrollo. La monumental obra\u00a0\u201cDe Re R\u00fastica\u201d<\/i>\u00a0del escritor gaditano\u00a0Lucio Moderato Columela<\/i>, nacido poco antes de Cristo, hace referencia al cuidado de la alimentaci\u00f3n de los herb\u00edvoros, recordando lo que era y es de todos sabido, que la ingesti\u00f3n por las vacas de piensos c\u00e1rnicos da\u00f1a su cerebro. Algo que hab\u00eda sido confirmado hace veintid\u00f3s siglos por el comedi\u00f3grafo\u00a0Tito Maccio Plauto<\/i>: que un animal que se alimenta de hierba se vuelve loco si come carne.<\/span><\/p>\n

El intenso debate que est\u00e1 caracterizando el comienzo del nuevo siglo, sobre el origen y la naturaleza de los productos utilizados en explotaciones ganaderas, donde animales herb\u00edvoros han sido deliberadamente alimentados contra natura con harinas preparadas con restos animales procedentes de carnicer\u00edas y granjas, cad\u00e1veres de animales atropellados y lodos residuales, est\u00e1 convulsionando las costumbres de millones de consumidores y generando una actitud m\u00e1s cr\u00edtica de rechazo a la carne en Europa donde, a pesar de las medidas incoherentes y atropelladas de los gobiernos para atajar el miedo, totalmente justificado de los consumidores, se espera una ca\u00edda del consumo de m\u00e1s del 60% en 2001.<\/span><\/p>\n

El mito de la carne<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

La verdadera ra\u00edz de la actual crisis internacional de confianza alimentaria est\u00e1 en la adopci\u00f3n de un sistema de producci\u00f3n de alimentos basado en la cr\u00eda y matanza masiva de miles de millones de animales, que no guarda ninguna relaci\u00f3n con los m\u00e9todos tradicionales de ganader\u00eda ni con nuestras necesidades nutritivas.<\/span><\/p>\n

Si admiti\u00e9ramos que el ser humano no es un depredador natural, cualquier producto animal carecer\u00eda de todo sentido o justificaci\u00f3n. Sin embargo, el mito de la carne y la mentalidad utilitarista que fomenta su consumo nos presenta unas im\u00e1genes tan distorsionadas de la realidad que permiten mantener la ficci\u00f3n de un animal, carente de emociones, seccionado en varias partes que pueden estar, o no, libres del temido mal, que egoistamente nos preocupa, seg\u00fan la conveniencia econ\u00f3mica del momento, o la contundencia de las pruebas incriminatorias que desaconsejen su comercializaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n. Mentalidad que permite y justifica el uso de sustancias, legales e ilegales, como antibi\u00f3ticos, hormonas y piensos a base de harinas de carne y huesos, en funci\u00f3n de criterios puramente mercantilistas, a pesar de las enfermedades e infecciones que han hecho posible el desarrollo del mal de las vacas locas y su equivalente humana conocida como nueva variante de la enfermedad de\u00a0Creutzfeldt-Jakob (ECJ)<\/i>, que destruye el sistema nervioso central, debido a la mutaci\u00f3n de una prote\u00edna o pri\u00f3n mortal que se encuentra en los tejidos de los animales infectados.<\/span><\/p>\n

La explotaci\u00f3n de la vaca<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

La vaca es un noble animal herb\u00edvoro explotado por su carne, leche y piel que, al igual que otros seres domesticados o esclavizados, sufre las tristes y tr\u00e1gicas consecuencias de los aberrantes errores diet\u00e9ticos y cient\u00edficos que han originado la crisis de las vacas locas, y la interminable lista, nada atractiva, de\u00a0Materiales Espec\u00edficos de Riesgo (MER)<\/i>, provenientes del matadero, como las am\u00edgdalas, el intestino, la m\u00e9dula, los ojos, los sesos y tambi\u00e9n el espinazo de vacas afectadas por la\u00a0Encefalopat\u00eda Espongiforme Bovina (EEB)<\/i>.<\/span><\/p>\n

\"\"Los dos millones de vacas, condenadas a una existencia sin sentido y a una muerte indigna y prematura por la burocracia europea, que ser\u00e1n incineradas para tranquilizar a la opini\u00f3n p\u00fablica, y esos cuerpos que yacen en tantos enterramientos ilegales como dedo acusador y anunciador del apocalipsis, deben ayudarnos a despertar del letargo \u00e9tico y emocional que ha permitido, a trav\u00e9s de la historia sangrienta de la humanidad, las masacres de seres inocentes por falta de solidaridad con las v\u00edctimas.<\/span><\/p>\n

En Espa\u00f1a, donde siguen apareciendo casos de vacas locas, y personas tratadas, en varias cl\u00ednicas y hospitales, con un f\u00e1rmaco contaminado con alb\u00famina de un paciente que desarroll\u00f3 la enfermedad de\u00a0Creutzfeldt-Jakob<\/i>\u00a0(el radiof\u00e1rmaco\u00a0Amerscan Pulmonate II<\/i>), el macroprograma presentado por el gobierno de cara a la galer\u00eda, para afrontar la crisis de las encefalopat\u00edas espongiformes, cuenta con una aportaci\u00f3n de 53.600 millones de pesetas, cantidad insuficiente, si se tiene en cuenta que s\u00f3lo se podr\u00e1n destruir el 65% de los 275.000 animales previstos en el plan de subvenciones y medidas exigidas por Bruselas para combatir la crisis en Espa\u00f1a. La eliminaci\u00f3n de las 431.000 toneladas de harinas de carne y hueso supondr\u00e1n 11.000 millones de pesetas, y otros 5.600 millones servir\u00e1n para compensar a los fabricantes de las harinas que se van a destruir. Tambi\u00e9n se prev\u00e9 realizar 350.000 an\u00e1lisis a los bovinos de m\u00e1s de treinta meses, de acuerdo a la directiva europea, y de forma un tanto aleatoria, a los animales procedentes u originarios de Francia, Irlanda, Suiza y Portugal, al superar los veinte meses.<\/span><\/p>\n

Los resultados de la primera fase de la investigaci\u00f3n, en relaci\u00f3n con el mal de las vacas locas, no invitan a bajar la guardia en la lucha contra laEncelopat\u00eda Espongiforme Bovina<\/i>. Agentes del\u00a0Servicio de Protecci\u00f3n de la Naturaleza (Seprona)<\/i>\u00a0han inmovilizado m\u00e1s de medio mill\u00f3n de kilos de piensos c\u00e1rnicos prohibidos, y han interpuesto 4.620 denuncias por infracciones administrativas, 14 por infracciones penales y siete personas han sido detenidas. Debido a la complejidad de la normativa, no hay ning\u00fan detenido por falsificaci\u00f3n de crotales, ni por la venta o tenencia de piensos prohibidos.<\/span><\/p>\n

En Italia, la aparici\u00f3n de un caso de EEB en una vaca de seis a\u00f1os, que fue sacrificada en un matadero que suministra carne a\u00a0McDonald\u00b4s<\/i>, hace pensar que la prohibici\u00f3n de utilizar harinas de origen animal no se ha respetado. Las asociaciones de consumidores desconf\u00edan, con raz\u00f3n, de las palabras de los ministros de Agricultura y Sanidad, Alfonso Pecoraro y Umberto Veronesi, que anima a los italianos a seguir comiendo carne, aunque es un vegetariano convencido. El esc\u00e1ndalo de la utilizaci\u00f3n de piensos c\u00e1rnicos (prohibidos), traspasa las fronteras europeas. Jacques Diouf, Director General de la\u00a0Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO)<\/i>, estima que desde 1986-1996 hasta ahora, las harinas c\u00e1rnicas, y las vacas, procedentes de Europa, han sido exportadas a m\u00e1s de 100 pa\u00edses de Oriente Pr\u00f3ximo, Europa Oriental y Asia, que han podido volver a exportarlas a terceros pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

El negocio taurino<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

La crisis de las vacas locas tambi\u00e9n est\u00e1 trastornando al mundo taurino, preocupado por las medidas europeas que puedan dar la puntilla a su abominable negocio, dentro del Plan de Control de la EEB. Los ganaderos no quieren renunciar a la comercializaci\u00f3n de la carne de toro, pero estar\u00edan dispuestos a aceptar que los toros mayores de veinticuatro meses que se maten en los 17.000 festejos anuales sean sometidos al test prionic para detectar el mal de las vacas locas y a una hipot\u00e9tica incineraci\u00f3n, siempre que el gobierno central les indemnice con 60.000 pesetas por animal.<\/span><\/p>\n

El triste destino del toro, mal llamado de lidia, es una muerte dolorosa y cruel para la que no est\u00e1 preparado, que tiene lugar el primer o segundo a\u00f1o de su vida en novilladas sin picadores; el tercer a\u00f1o, en novilladas picadas, o a los cuatro a\u00f1os en las plazas consideradas de primera. Habitualmente el ganadero y el empresario pactan, en contrato, el destino de la carne y la cabeza del animal que, en vez de ser abierto en canal y despiezado en el desolladero, \u00e9sta temporada podr\u00e1 ser incinerado (l\u00e9ase convertido en harina, debido a la carencia de medios, en Espa\u00f1a) como un apestado, para redimir como un dios los errores capitales de los mercaderes de la muerte que, incapaces de valorar su vida, la manipulan, trafican con ella y, finalmente, comercian incluso con el destino de sus tristes despojos.<\/span><\/p>\n

\"\"Carne a toda costa<\/span><\/span><\/i><\/strong><\/span><\/p>\n

Como sucede con los nuevos medicamentos, hasta que aparecen sus efectos secundarios, los carn\u00edvoros empedernidos, consumidores de nuevas carnes de animales tan ex\u00f3ticos, como el\u00a0avestruz, b\u00fafalo, cabra montesa, canguro, cebra, cocodrilo, em\u00fa, kud\u00fa, reno,<\/i>\u00a0etc., creen haber encontrado un nirvana gastron\u00f3mico seguro, desde el cual observar a las posibles v\u00edctimas del mal de las vacas locas incapaces de contener sus irrefrenables deseos de carne de vaca, cerdo o pollo, sobre las que tambi\u00e9n existen sospechas de ser agentes potencialmente contaminantes del mal, que s\u00f3lo parece respetar a quienes, como los veganos, se alimentan de frutos y plantas de origen exclusivamente vegetal.<\/span><\/p>\n

La adicci\u00f3n a la carne tiene un fuerte componente psicol\u00f3gico que marca la etapa infantil y el desarrollo de nuestra personalidad. Aprendiendo a ser lo que comemos, o a comer lo que creemos ser, establecemos una relaci\u00f3n af\u00edn o de rechazo hacia lo que nos rodea. Un proceso dif\u00edcil de superar en la etapa adulta, teniendo en cuenta que raramente logramos definir claramente nuestra verdadera identidad. S\u00f3lo cuestionando la tiran\u00eda del est\u00f3mago sobre la mente, y los mitos y miedos at\u00e1vicos que condicionan nuestro comportamiento, podremos vencer los falsos placeres que manipulan nuestra conciencia y esclavizan nuestros sentidos, impidi\u00e9ndonos ver que un filete de cualquier animal s\u00f3lo es la parte incompleta y segmentada del todo que nos falta para ser nosotros mismos.<\/span><\/p>\n

La v\u00eda l\u00e1ctea<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

\u201cQuienes se lamentan de la barbarie que procede de la barbarie, son como los que desean comer ternera sin matar al ternero. Est\u00e1n dispuestos a matar al ternero, pero les desagrada ver la sangre. Se contentan f\u00e1cilmente con que el carnicero se lave las manos antes de pesar la carne\u201d.<\/i>\u00a0– Bertolt Brecht<\/b><\/span><\/p>\n

Quienes creen que se puede beber leche sin matar al ternero no son conscientes que, si bien matar es malo, peor es hacer da\u00f1o y luego matar; lo peor de todo es hacer da\u00f1o, continuar haciendo da\u00f1o y, sin embargo, no matar. Algunos dolores llegan a ser tan insoportables que pueden hacer que el matar parezca casi un acto compasivo, y sin embargo, seguimos ignorando el enorme dolor, el sufrimiento y la separaci\u00f3n traum\u00e1tica que padecen las vacas y sus cr\u00edas en los sistemas intensivos para producir la carne o la leche destinada al consumo humano, en medio de unas condiciones de hacinamiento y privaci\u00f3n, ps\u00edquica y fis\u00edcamente intolerables, que incluyen tambi\u00e9n la administraci\u00f3n de productos qu\u00edmicos para garantizar un engorde r\u00e1pido.<\/span><\/p>\n

\"\"Algunos animales se cr\u00edan como sementales y pasan sus tristes d\u00edas estabulados en compartimentos solitarios para servir, como agentes involuntarios -en el 75% de los casos sin contacto f\u00edsico alguno- a la inseminaci\u00f3n artificial de las vacas. Una cuarta parte de los terneros separados forzosamente de sus madres al nacer se destinan a la producci\u00f3n de leche, mientras los dem\u00e1s -explotados para satisfacer la demanda de carne de ternera blanca- son obligados a permanecer en la oscuridad de un cobertizo cerca de seis meses, privados del contacto de su madre o sus semejantes y alejados de la hierba y el sol, en estrechos cajones de madera o compartimentos individuales donde no pueden siquiera tumbarse c\u00f3modamente ni realizar ning\u00fan tipo de movimiento, con la cabeza sujeta y pegada a un abrevadero que, en vez de agua, contiene un l\u00edquido artificial desprovisto de hierro y sales minerales, compuesto s\u00f3lo de leche desnatada reconstituida, sin ning\u00fan alimento s\u00f3lido, paja o fibra -elementos esenciales para su bienestar ps\u00edquico y fisiol\u00f3gico-, con el fin de obtener una carne enferma apreciada por gourmets de paladares insensibles e ignorantes.<\/span><\/p>\n

Antiguamente, antes del inicio de la agricultura intensiva y de la introducci\u00f3n de los piensos y forrajes concentrados en la alimentaci\u00f3n de las vacas, los granjeros que no pod\u00edan mantener vivas a muchas vacas durante el invierno -debido principalmente a la escasa demanda de leche l\u00edquida que hab\u00eda- organizaban grandes matanzas que hac\u00edan bajar el precio de la carne. Los granjeros utilizaban la leche para hacer mantequilla y queso, pero el instinto que a\u00fan ten\u00edan las madres entonces -con abundante leche para amamantar a sus cr\u00edas- les hac\u00eda rechazar y considerar la leche de vaca como un alimento inadecuado para sus hijos que, en caso de perder a sus madres, eran alimentados por madres nodrizas.<\/span><\/p>\n

\"VacaEsta situaci\u00f3n fue\u00a0<\/span>cambiando gradualmente a partir de finales del siglo XVIII, cuando los doctores empezaron a recomendar preferentemente la leche de vaca en detrimento de la leche humana aportada por madres nodrizas, que a menudo eran causa de conflicto en el hogar. Al comprobar las madres que sus cr\u00edas crec\u00edan m\u00e1s y m\u00e1s r\u00e1pido, y sobre todo que a sus beb\u00e9s no les sal\u00edan cuernos ni cola como a las vacas, se fue debilitando su oposici\u00f3n instintiva a adoptar la leche de un animal de otra especie, naciendo as\u00ed una industria que depende para su \u00e9xito comercial de la manipulaci\u00f3n y degeneraci\u00f3n f\u00edsica de las vacas, que han pasado de tener 3 litros de leche al d\u00eda, para uso exclusivo de su cr\u00eda, a producir 30 litros diarios, llegando a pesar su ubre llena hasta 50 kilos. Por lo que no es de extra\u00f1ar que el 20% de las vacas lecheras est\u00e9n cojas, o que el 25% sufran infecciones como laminitis o mastitis, debido a las condiciones hostiles y antinaturales del medio en el que se encuentran (que hacen que la leche contenga una cierta cantidad de sangre y pus). La esperanza de vida de la vaca se ve as\u00ed sensiblemente reducida a causa del desgaste de las enfermedades que padece (36%), la baja productividad (28%), o su incapacidad reproductiva (36%), y es destinada al sacrificio prematuro en el matadero a la edad de tres o cuatro a\u00f1os.<\/p>\n

Algunas personas a\u00fan creen que las vacas \u201cdan\u201d leche del mismo modo que el agua sale del grifo, siendo incapaces de comprender que las vacas tienen que parir una vez al a\u00f1o para seguir produciendo la leche que, al igual que la carne, tambi\u00e9n puede contagiar la enfermedad que produce el canibalismo involuntario al que son sometidas.<\/span><\/p>\n

La leche bajo sospecha<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

La leche, ese mito casi intocable -de cuyo l\u00edquido y derivados se consumen una media de 115 litros por persona y a\u00f1o, o seis millones de toneladas anuales, en Espa\u00f1a-, est\u00e1 siendo investigada como agente transmisor de la EEB, en Alemania.<\/span><\/p>\n

La ministra de Agricultura Renate K\u00fcnast ha admitido la posibilidad de que la leche y sus derivados puedan llegar a contagiar la enfermedad, en l\u00ednea con las afirmaciones del presidente de la Federaci\u00f3n de veterinarios, Herbert Wohn, que teme que la leche en polvo de reconstituci\u00f3n, obtenida a base de grasa de vaca, pueda haber provocado varios casos de EEB, debido a que la leche se calienta a muy baja temperatura. Tambi\u00e9n el Reino Unido, con una mayor incidencia de la epidemia, ha ordenado realizar un mayor n\u00famero de test en la leche de vaca para establecer si los consumidores est\u00e1n amenazados por la infecci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Leche animal y leche vegetal<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"Del mismo modo que cada especie tiene una composici\u00f3n sangu\u00ednea espec\u00edfica, la leche de los mam\u00edferos tambi\u00e9n satisface unas necesidades nutritivas particulares, con un porcentaje de prote\u00edna adecuado al ritmo de crecimiento de cada especie. Desde el nacimiento un conejo, por ejemplo, dobla su peso en seis d\u00edas; un gato en nueve; un ternero en cuarenta y siete d\u00edas, y un beb\u00e9 humano en seis meses.<\/span><\/p>\n

La leche – un producto altamente industrializado debido a su limitada conservaci\u00f3n -, procedente de animales manipulados y mal alimentados, es un verdadero c\u00f3ctel concentrado de antibi\u00f3ticos, hormonas (estr\u00f3genos), plaguicidas y micotoxinas, contaminado con sangre, bacterias y c\u00e9lulas blancas (pus), que puede sustituirse con ventaja por leches nutritivas de semillas vegetales como la leche de almendras, y de soja (entre otras), con una adecuada calidad biol\u00f3gica para el ser humano.<\/span><\/p>\n

Problemas de la leche<\/span><\/span><\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

La leche, seg\u00fan cientos de estudios cient\u00edficos, es un producto nocivo, relacionado con c\u00f3licos, irritaciones y hemorragias intestinales, diarreas, nefrosis, eczema, artritis reumatoide, anemia por falta de hierro, arteroesclerosis y reacciones al\u00e9rgicas en ni\u00f1os y adultos, infecciones como la salmonela y el virus de la leucemia bovina, parecido al virus del SIDA, adem\u00e1s de existir una posible conexi\u00f3n con la diabetes juvenil. Entre los ni\u00f1os los problemas que pueden manifestarse son: alergias, infecciones de las am\u00edgdalas y o\u00eddo, hemorragias intestinales, asma, diarrea, enuresis, nefrosis, c\u00f3licos y diabetes juvenil. En los adultos, el consumo de leche se relaciona con las enfermedades coronarias, artritis, alergia, sinusitis, cataratas, osteoporosis, esclerosis m\u00faltiple , leucemia, linfoma, y el c\u00e1ncer de colon, pulm\u00f3n, pr\u00f3stata, pecho, ovarios y recto.<\/span><\/p>\n

Durante los \u00faltimos doscientos a\u00f1os nuestra adicci\u00f3n a la leche y sus derivados ha alterado tanto nuestra mente, nuestras funciones fisiol\u00f3gicas y nuestra salud, que la vida no se concibe sin la protecci\u00f3n de la sanidad p\u00fablica, cuya loable misi\u00f3n es tratar toda una serie de dolencias que no se producir\u00edan en una sociedad bien alimentada, con una abundante dieta vegetal. La rectificaci\u00f3n de muchos errores diet\u00e9ticos importantes basados en el consumo de productos carentes de fibra como la leche, la carne y el pescado, que a tantos cuestan la salud e incluso la vida, implica reducir gradualmente su consumo hasta eliminarlos por completo, respetando y siguiendo unas reglas b\u00e1sicas llenas de sentido com\u00fan:<\/span><\/p>\n

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